Järgnev uuring on koostatud selgitamaks välja muutuseid, mis on aset leidnud eestlaste toidulaual viimase 20 aasta jooksul. Uurimus koostatakse 12. Eesti Ajalooõpetajate Seltsi poolt korraldatava õpilaste ajalooalaste uurimustööde võistluse raames, mille põhiteemaks on "Kakskümmend aastat Eesti ajaloos (1991-2011)"
Antud võistluse eesmärgiks või pidada rahvuslike väärtuste mõtestamist, põlvkondade vaheliste sidemete ja järjepidevuse säilitamist. Vähem oluliseks eesmärgiks pole ka inimese kui tavade ja kultuurikandja roll Eesti ja Euroopa kontekstis.